粉蒸肉是什么地方菜

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蒸肉是杭州一种名气很高的名菜，广泛流行于中国南方，即江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地。

蒸肉是用带皮的五花肉、米粉和其他调料做成的。蒸出来的肉糯而香，酥而爽口，肥而瘦，红而白，嫩而不碎，米粉油油的，五味俱全。根据烹饪方法的不同，可以是辣的，也可以是甜的，食材可以辅以老莲藕、南瓜、红薯等配菜。始于清末，相传其名与“西湖十景”之一的“屈原风和”有关。

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