单糖二糖多糖哪些属于还原糖

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二糖多糖中的单糖和麦芽糖属于还原糖，单糖是指分子结构中含有3-6个碳原子的糖，如三碳糖的甘油醛；具有四碳糖的赤糖和苏利糖；阿拉伯糖、核糖和木糖与五碳糖。

还原糖是指还原糖。在糖类中，含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖具有还原性。还原糖主要包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。

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