口水鸡是哪里的菜

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中国四川。口水鸡是一道传统菜肴，属于川菜。川菜种类繁多，口水鸡属于川菜凉拌，味道鲜辣。口水鸡的名字很独特。其实是因为制作过程中加入了大量的辣椒。当你吃它的时候，你的嘴会感到麻木。吃多了嘴巴会变得麻木，然后会不自觉地流口水。因此，口水鸡得名。

口水鸡麻辣鲜香嫩滑爽口。烹饪时，煮鸡所用的汤汁很有讲究，需要恰到好处，能最大限度地保留鸡肉的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，有其独特的风味和口感。以巴蜀三千里闻名，享有江南十二州之誉。“口水鸡”这个名字乍一听感觉有点不雅，脑子里可能会有一滴口水。

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