西湖牛肉羹

大家好，小体来为大家解答以上的问题。西湖牛肉羹这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1.西湖牛肉羹是江南传统名菜，属于杭帮菜。通常提前作为润喉开胃汤。西湖牛肉羹也是老百姓喜闻乐见的美食。只有牛肉、鸡蛋和香菇可以用来做便宜又好喝的汤，所以西湖牛肉羹在民间是很常见的家常菜。

2.练习操作步骤；把牛肉剁成小块，放入有冷水的锅里，等水冲走血沫。切碎欧芹。蘑菇切片。只取蛋清，倒入汤碗备用。将锅里的水烧开，放入牛肉和香菇，水再煮一会，放入盐、味精和胡椒粉。用湿生粉勾芡，倒入盛有蛋清的汤碗中，快速搅拌均匀，使蛋清变成飞絮。最后撒上香菜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。