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三月三煮鸡蛋的草是什么草 三月三煮鸡蛋都放什么东西
菜。那是荠菜之一。磨碎的蔬菜在农村很常见，而且营养价值很高。荠菜不仅有“立春三月三，荠菜是灵丹妙药”的说法，还有“荠菜是春药”的说法。
根据古老的传说，头痛在楚人中是很常见的，因为风吹雨打。三月初三，神农经过云梦泽(今孝感)，看到村民头痛难忍。他找到了野蛋和当地的蔬菜，把它们煮熟来满足人们的饥饿。
人们一吃就头疼，“三月三，吃本地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗延续至今。每年农历三月，花椰菜盛开。每年农历三月，大家都去收菜花煮鸡蛋吃。久而久之，就成了一种习俗。
农村三月荠菜煮鸡蛋的原因
1.三月初三是荠菜生长迅速的时候。现在荠菜不能直接吃，但是这个时候也是荠菜药用价值最大的时候，所以荠菜煮鸡蛋的药用价值很高。
2.农历三月初三过后，农民将开始新的耕作。春耕前，家庭主妇会用荠菜煮些鸡蛋给家里的劳动力吃，及时补充营养。
3.荠菜是一种营养丰富的野菜。因为荠菜谐音是“聚财”，寓意很好，所以颇受普通百姓欢迎。很多人会把新鲜的荠菜洗净，加入鸡蛋、红枣、生姜，一起煮。不仅有财富和灵气，还能防病健身，预防春疫。
三月三怎么做鸡蛋配蔬菜？
1.选择新鲜的荠菜。新鲜的荠菜营养会更高，香味浓郁，煮出来的鸡蛋颜色很好。
2.鸡蛋煮熟后不要马上拿出来。让蛋壳打碎，然后浸泡一会儿。有条件的话，可以前一天晚上煮，浸泡到第二天早上，这样荠菜的鲜香味会更浓。
3.煮鸡蛋时千万不要放盐，这样会大大降低荠菜的药用价值。煮鸡蛋的时候也可以加几颗红枣或者红糖。煮出来的鸡蛋不仅有荠菜和红枣的清香味，而且味道香甜，深受大人小孩的喜爱。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。