导读 大家好，小体来为大家解答以上的问题。蛋清打发的方法窍门这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！去除蛋清的小技巧如下：1 搅拌前，
大家好，小体来为大家解答以上的问题。蛋清打发的方法窍门这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
去除蛋清的小技巧如下：
1.搅拌前，加点水帮助搅拌均匀，搅拌至表面起泡。
2.打蛋清时加入少许玉米淀粉，有利于蛋清保持发泡状态，便于保存。
3.保证打蛋盆无水无油，蛋清不能含有一丝蛋黄。
4.送来的蛋清要赶紧用来做蛋糕。可以在蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋来代替发酵粉。
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