开水煮鸡蛋几分钟

大家好，小体来为大家解答以上的问题。开水煮鸡蛋几分钟这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

大约八分钟。鸡蛋在合适的时间煮熟，蛋清凝固，蛋黄稍微凝固，颜色金黄。此时的鸡蛋口感好，营养全，安全性高。鸡蛋煮8分钟以上，蛋白质逐渐变性，口感持续下降，营养流失加重，甚至产生有害健康的硫化亚铁黑膜。

煮鸡蛋的小技巧：

1.水一定不能泡鸡蛋，水没泡到的地方蛋白质不容易凝固，会影响消化。

2.煮蛋前先用冷水浸泡一会，降低蛋内气压；然后用冷水中火煮，防止蛋壳开裂和营养流失。

3.煮鸡蛋看似简单，但火候很难把握。如果煮的时间太短，蛋黄就不会熟，如果煮的时间太长，鸡蛋就会变老，口感变差。

4.想把生鸡蛋煮得又香又好，就把鸡蛋放在马克杯里加水，然后一起放在锅里煮。这样煮出来的蛋黄特别嫩，时间久了也不会老。

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