大家好，小体来为大家解答以上的问题。正月十四吃什么饭，大年十四当天特色美食这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
正月十四吃什么饭 大年十四当天特色美食
喝明目汤
新昌、嵊州有正月十四喝明目汤的习俗。中国民间有句话，喝了14夜的明目汤，就代表春节快过完了。大家要开始振作起来，开始新一年的工作。那么，这种传说中的“明目汤”是什么样的呢？
很多人都会做明眸汤，但这明眸汤隐藏着怎样的历史？一般来说，春节到正月十五是最后的高潮，但在宋代，这个阶段从正月十三一直到正月十七叫元宵节。正月十四晚上也在元宵节，那天要喝明目汤。“此外，在正月十四晚上，普通人会在家里的每个角落里洒黑梓，因为根据中国民间传说，在角落里倒一些黑梓可以使老鼠的眼睛失明，使猫的眼睛变亮，并吃掉所有的老鼠，以保护老鼠的食物。”黑梓其实是山上的一种野果。因为黑梓在新昌方言里就像“眼球”，意思是多双眼睛盯着自己的粮仓不被老鼠入侵。
说白了，这十四个晚上和“亮眼睛”有很大关系。喝一碗明眸汤，然后用明眸欣赏元宵，用好心情迎接新年。
怎样做出眼睛明亮的汤？
配料：冬笋、鸡胗、年糕、碎面条、油豆腐、豆腐、香菇、荠菜、淀粉、酱油、盐。
1.先把荠菜洗干净，把年糕、鸡胗、冬笋切好，刀工精细，荠菜(野菜)洗干净。把明目汤(荠菜汤)洗几遍。第一步
2.在热锅里，用猪油炒冬笋和鸡胗，放盐去涩提味，再炒明目汤(荠菜汤)因为年糕硬。第二步
3.豆腐(一千卷豆腐，一万卷鱼，久炖的豆腐)加开水，把油豆腐切块，放进去。
4.然后把香菇切成片，锅里的水尽早放好，再切荠菜(切细)。放的太早对蔬菜变黄不好。
5.荠菜再煮需要一段时间。这个时间足够淀粉调整了。
6.尝盐，调淀粉，做一锅好吃的养眼汤。
技巧
1.淀粉增稠。这一步，淀粉一开始没有太多能量。如果汤太稀，不够的话可以尝试用淀粉勾芡。不然汤太浓了没味道，没法补救。
2.汤菜可以根据自己的口味加减。比如放一些切碎的胡萝卜、香肠、花生就很好吃。
吃坏汤
元宵节是中国四大传统节日之一，因为正月是一月，十五是一年中第一个月圆之夜，所以又叫“上元节”。在中国各地，元宵节的活动大同小异。大街小巷都张灯结彩，人们赏灯，猜灯谜，吃汤圆，成为世代相传的习俗。这个节日的名字也演变成了“元宵节”。在台州，正月十四是元宵节，它的节日气氛也很有特色和内涵。台州宵夜吃烂汤，在全国独一无二。
坏汤做法：
第一步，准备青菜，瘦肉，干香，竹笋，花生之类的，切成颗粒，炒到半熟。注意尽量把食物切碎，这样会更入味。当然，别忘了，同时在锅里煮一大锅水。我们应该充分利用我们的时间。当然在菜品中，青菜是最多的，这样煮出来的烂汤才会好看好吃。其他人可以根据自己的喜好决定放多少。
第二步：水烧开后，将各种颗粒逐一放入，同时倒入米糊(米粉和水混合均匀)，不断搅拌。注意搅拌方向要均匀，一定要顺时针或逆时针，否则不好的汤不容易变成糊状。
第三步：等到逐渐成糊状变稠，再加盐和味精。
精批八字婚2022
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