东江鱼的做法

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东江鱼的做法：

1.小鱼用清水洗净晾干，干辣椒和辣椒切成小块，姜蒜切碎。

2.锅中烧开油，将干小鱼翻炒1分钟，备用。

3.再把油烧开，放入姜、蒜、干麻辣、花椒。

4.转中低火，炒干小鱼，最后放盐和酱油，继续炒一分钟，然后出锅。

东江鱼鲜嫩香甜，是一般淡水鱼无法企及的。可以称之为绿色食品。无污染的水质让东江鱼鲜嫩香甜。东江鱼是湖南郴州的四大特产之一。

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