导读 原标题:创业青年打造酸菜肥肠 吸引羊城市民排长龙尝鲜 食客
食客在品尝酸菜肥肠 作者 花卤师 供图
中新网广东新闻8月18日电 (记者 王坚)“我吃火锅时特别爱点肥肠,但把肥肠当小吃来吃还是第一次,挺好吃的。”近期不少广州市民和游客在该市体育西路发现,夹杂在天河南众多餐饮店中的一家不过十几平米的肥肠小店,虽然连座位都没有,每天却门庭若市,甚至大排长龙。
记者走访了解到,该店名叫花卤师,是几个青年联手创办的,主打酸菜肥肠小吃,随买随食,边逛边吃。只卖两种口味——五香和麻辣,搭配十几种配菜,小料免费任加,迎合年轻消费者“健康、多样化”的饮食习惯。
花卤师相关负责人表示,他们只选散养300天黑土猪的大肠,干净去油,当天新鲜卤制,不卖隔夜肠;鲜香味浓,口感软糯又不失嚼劲,平均每天卖出500斤。
酸菜肥肠 作者 花卤师 供图
据花卤师相关负责人透露,今年计划立足广东全面开花,再面向全国,朝着规模化、标准化、智能化发展。
目前,这家店尽管开业不到一月时间,但已登上大众点评广州小吃热门榜Top1、入围抖音广州小吃快餐种草榜,迅速俘获食客的心。
食客排长龙 作者 花卤师 供图
“不管做什么产品,想要得到顾客的青睐,品质一定要好。”该店相关负责人表示,肥肠在佐餐、粉面赛道已经饱和,从长远来看,肥肠的增量可能会在火锅和小吃两个赛道上;随着首店的爆红,他们将有充足的运营经验,为后续发展和门店拓展提供支持。(完)