尼古拉在TikTok账号@NicolaJiang制作的关于中国美食的短视频。 TikTok截图
中新网9月19日电 据欧洲时报网报道，“这里的每一种美食都令人惊讶，我很想让意大利的网友们看看，真正的中国美食是什么样的！”意大利华人小伙尼古拉(Nicola Jiang)在社交媒体拥有百万粉丝，作为一个短视频美食博主，他带着粉丝们在中国大江南北“边走边吃”。同时，穿梭在这些烟火气中，尼古拉发现眼前的中国和小时候长辈讲述的中国已大不一样。
“中国和意大利一样，都有南北饮食差异”
1992年出生在意大利的尼古拉，从小在亚平宁半岛长大，但他的家庭还保留着回中国过年的习惯。2020年1月，他和往常一样到北京过春节，并计划三周后返意。然而，突如其来的新冠疫情打乱了他的计划。于是，他在中国开启了一段“美食之旅”。
“因为做视频，我去了很多美丽的城市，走过的每条街，看到的各种风景，都让我自己对中国有了更深的了解。”尼古拉告诉记者，为了拍摄视频，他从北京出发，由北向南去了石家庄、南京、温州、西塘、重庆、三亚和西双版纳等地。“(路上)遇到过很多好玩的事情。像在西双版纳，我跳了竹板舞，大家一起跳很热闹，我也了解了当地的民族文化。”
通过一路的“逛吃”，尼古拉发现中国和意大利这两个美食大国有很多相同之处：“中国南北方的饮食习惯不同，意大利也是。比如意大利南部一些地方的人爱吃辣，但是北部人的饮食普遍偏清淡。”
用比喻和“埋梗”向海外介绍中国美食
尼古拉的短视频给人最大的感受就是“真实”和“接地气”。视频中，尼古拉说的是意大利语，但他总能找到合适的词语介绍食物、描述口感。“我尽量用简单的词，便于海外网友理解。比如用Spaghetti(意大利面)来形容重庆小面，意大利人就能懂这是一种细面条。”
除了口味，尼古拉还会在视频中“埋梗”。比如他知道视频里每个女摊主的“名字”，但其实所谓的“杰妮、婷婷、小雪”大多都是他自己随机起的；在西双版纳买榴莲时，为了显示榴莲外壳很硬，他还“不小心”碰到榴莲壳被扎到后大喊大叫。
他还喜欢碎碎念，在重庆吃火锅时，他吐槽人多到得坐在室外台阶上排队等；在路边买蚝油芒果时，他念叨老板搅拌时不要把他的芒果捣碎……在这些有趣的互动中，美食的原材料、制作方式、价格等细节都被介绍得十分清楚。因此，尽管他的语速快到“飞起”，但还是会吸引人一遍又一遍地刷下去。
“我一般拍的都是我认为比较特色、能代表当地的一些食品。”尼古拉的“选品”标准也给他带来不小的挑战，“很多食物我也不是很了解，需要学习很多相关知识。比如，去年端午节我就在网上查询了很多粽子的相关资料，包括粽子的历史起源、制作方法等。这样我才能告诉网友粽子的准确信息，也让他们了解到粽子背后所蕴含的中国文化。”
尼古拉在拍摄杭州小笼包。 受访者供图
“我现在喝不了凉水，必须得45℃以上”
“选择做美食首先是因为我自己很喜欢吃，还有是我回国后才发现中国的美食实在太多了，每一种都让我很惊讶，口味都很丰富，我也很想要分享给在意大利的网友让他们看看真正的中国美食。”尼古拉说，意大利人比较喜欢中餐，但意大利多数中餐经过改良后和中国本土的中餐区别很大，“比如宫爆鸡丁只有咸味没有辣味”。
作为一个在意大利长大的“华二代”，尼古拉更能深刻的感受到中国和意大利的异同，“比如中国人喝热水、喝热茶，冬天穿秋裤；但意大利人只喝冰水，冬天也很少人穿秋裤。”有趣的是，尼古拉告诉记者“现在我都喝不了凉水，必须得喝45℃以上的水。冬天也一直穿着秋裤，中国的朋友告诉过我‘腿不冷全身都不会冷’”。
除美食外，尼古拉身边的一些意大利人对中国文化同样充满好奇，“因为他们的中国留学生朋友跟他们说了很多中国的事情，一些人耳濡目染就喜欢上了中国文化，想要去中国看看，还有人因此特意去学了中文。”
同样，中国人的生活方式也受到很大关注，“我曾在TikTok(海外版抖音)上分享了一条自己在中国便利店使用二维码付款的视频，没想到视频被很多海外网友点赞，有的网友留言说中国好像已经发展到了三百年后。”这也让尼古拉意识到，记录在中国生活的日常也能让外国网友了解到真实的中国。
“现在的中国出乎意料，我想把这些变化传递出去”
“我在意大利的亲戚朋友们很支持我发这些视频。他们说，看到我的视频，好像自己重新回到了中国。”其实，尼古拉能拍出如此“真诚”的视频和他从小的成长环境息息相关。
“我出生在意大利，但是我从小是在中国家庭的文化氛围中长大的，我们家里都是讲中文的，几乎每天吃的也是中国菜。”尼古拉告诉记者，他小时候最喜欢吃的是杏仁鸡丁配米饭，“(杏仁鸡丁味道)比较像宫保鸡丁，但不是甜辣口”。
“我小时候很喜欢中国文化和中国功夫。尤其是看了李小龙在罗马拍的电影《猛龙过江》后，我特意去学了少林功夫，但后来因为手臂受伤没能坚持下去。”谈起小时候和梦想“擦肩而过”，尼古拉的语气中还带有一丝遗憾。
“小时候我回过中国，记忆里的家乡很热闹，这让我对去中国生活有了更深的向往。”尼古拉回忆道，他小时候对中国的了解一般是通过上网看图片、听中文歌曲，或者听家里长辈讲一些和中国有关的事情，比如一些中国节日和中国美食等，“现在有机会能更加深入的了解中国，也算是梦想成真了”。
“其实，像我一样的华二代在意大利有很多，他们都在自己的领域或多或少的为祖(籍)国做出了贡献，并对祖(籍)国抱有祝福，这是我感觉到的。”尼古拉表示，现在的中国发展迅速，出乎意料，与自己小时候的印象已非常不同，且越来越国际化。他希望自己能通过网络平台，把这些变化都传递出去，让更多外国网友了解真正的中国，为中意文化沟通奉献自己小小的力量。(文/李璟桐)