导读 原标题：甘肃定西土豆迎来产业升级：土豆变曲奇 洋芋变大米
图为不同口味的马铃薯曲奇饼干。 李亚龙 摄
图为食客正在挑选芒果爆浆、蔓越莓等不同口味的马铃薯曲奇饼干。 李亚龙 摄
9月27日，甘肃省定西市安定区香泉镇农户正在田间地头挖马铃薯。 李亚龙 摄
9月27日，甘肃省定西市居民正在挑选马铃薯相关产品。 李亚龙 摄
图为马铃薯大米自热锅产品。 李亚龙 摄
图为当地生产的马铃薯大米产品。 李亚龙 摄
9月27日，甘肃省定西市安定区不同种类的马铃薯产品，引食客挑选品尝。“定西有三宝：土豆、洋芋、马铃薯。”一句俗语让当地民众口口相传至今，讲述着西北人对马铃薯的“情怀”。从自给自足到规模发展、从产业培育到产业升级，在这座西北城市发展过程中，马铃薯产业始终是发展动力之一。
近年来，该地区还研制开发马铃薯主食产品18类，有马铃薯大米、马铃薯曲奇饼干、马铃薯营养早餐等。据了解，当地的马铃薯大米不仅解决了马铃薯在转化淀粉深加工过程中，杂质水洗的排污问题，还解决了马铃薯不耐长期贮藏的难题。马铃薯曲奇饼干也成为当地部分中小学的营养早餐，还有芒果爆浆、蔓越莓等多种口味。