我叫吴亿胜，是茂名市城区亚水土鸡饭店的创始人。在粤西俚语中，“亚水”是“傻”的意思。在我眼里，做生意就得有股“傻劲”。最新鲜的食材、最谦卑的态度、最踏实的付出是制胜的法宝。2007年，第一家亚水土鸡饭店开张，6套桌椅、5名员工便是全部家当。到现在开了三家分店，算是做到有口皆碑。十五年风风雨雨锻造出来的“金字招牌”，不仅源于始终坚守初心，也得益于税收营商环境的不断改善。
从“分身乏术”到“一次不用跑”
有句老话说得好，力不到不为财。广东人吃饭最为“挑剔”，讲究“鸡有鸡味，米有米香”，食材好不好，一尝就知道。所以这些年来，店里所有的食材都经过我精挑细选。蔬菜、海鲜、鲜肉讲求新鲜，我每天凌晨就会去到菜市场看货拣货。我们还有自己的禽畜养殖场，专养鸡鸭，从选购鸡苗鸭苗到饲料喂养，甚至禽舍的卫生管理，每一步我都盯得很紧。
对于生意人来说，诚信是立足之本。诚信纳税便是第一步。当时国税局和地税局隔着一条街，每到报税期我就要“两头跑”。那时候还没有“网上报税”这种操作，一到申报期，办税大厅里乌泱泱的全是人头，排队排上一天也是常有的事。有时候忙得走不开，恨自己分身乏术，不能一个在店里做生意，一个在税局排队。
图为吴亿胜在税务干部的辅导下了解最新出台的税收优惠政策。
随着时代的不断进步，在饭店不断发展的同时，税务服务也在不断升级。后来生意越做越大，管理越来越规范，店里请了专门的会计处理账务。我眼看着她变得越来越“清闲”，从每个月“最多去一次”税局，到现在“一次不用跑”，什么事都能在手机电脑上点一点就能轻松搞定，甚至连发票都不用专门跑税局去领，直接在电脑就能为客人打印发票，可省下了不少工夫。
我不免对她的工作方式产生了疑问。她笑着一边在手机上演示一边“科普”道：“老板，你落伍了，现在办税可不比以前。电脑能办，手机能办，甚至还能视频聊天远程帮办，可方便了！”原来，她指的是税务局提供的电子税务局、远程帮办服务、“粤税通”等便民办税举措，这些是近年来税务部门为进一步优化纳税人办税体验、减轻办税成本、优化税收营商环境做出的努力。
减的是税费，增的是信心
时势造英雄。我觉得我是幸运的，因为我遇上了好时候。饭店正准备扩大规模的时候，就遇上了“营改增”，餐饮业小规模纳税人税率从5%降为3%。税率一低，企业的经营成本少了，留存资金和利润就大了，省下的资金帮助饭店扩大经营、招工用工。
图为吴亿胜正在接受新闻媒体采访。
但是做生意并非一路坦途。2020年是极为艰难的一年，突如其来的疫情让我们几乎陷入停业的状态。这一停，就是半个多月，但是员工工资、电水费、租金这些固定支出不能停。疫情之初，饭店可谓举步维艰。我们坚决不做外卖，为的就是保持食物的味道和品质。但是眼看着堂食不能开放，后来即使开放了，客流量也只是以往的四成左右。我开始怀疑自己的这些坚持究竟有没有意义。
国家支持复工复业的税费扶持政策来得及时，让我们在夹缝中有了喘息之机。2020年，生活服务业增值税免税、阶段性减免社保费、增值税小规模纳税人征收率减至1%；2021年，对月销售额15万元以下的增值税小规模纳税人免征增值税；2022年，增值税小规模纳税人适用3%征收率的应税销售收入免征增值税……减掉的税费负担，换来的是小店站稳脚跟的信心和底气。近三年来，饭店享受各项税费优惠超过20万元。看着账上的“税费减免”变成实打实的“真金白银”，我真正感受到什么叫“雪中送炭”。在税费优惠政策的扶持下，小店经济正在焕发不一样的活力。