热锅凉油和凉锅热油（热锅凉油的原理是什么）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。热锅凉油和凉锅热油，热锅凉油的原理是什么这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 锅内冷却油的原理是热胀冷缩。锅受热会膨胀，物体内部会出现很多微小的孔洞。当油倒入时，油迅速进入小孔，物体收缩，所以油停留在这些微小的孔中。

2、 做菜的时候把食材放入锅里，受热毛孔里的油就会渗出来。食材和锅之间有一层油，不会粘锅。

关于热锅凉油和凉锅热油，热锅凉油的原理是什么的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。