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大家好,小皮来为大家解答以上问题。正宗酸菜鱼的做法步骤视频窍门,酸菜鱼的做法视频 酸菜鱼怎么做这个很多人还不清楚,现在一起跟着小编来瞧瞧吧!
1、 1.用45度的刀把鱼片切成片。在鱼片中加入1勺盐、1克胡椒粉和1勺料酒,加入蛋清,搅拌均匀,然后加入1勺淀粉,腌制15分钟。在鱼头和牛排中加入1勺盐和1勺料酒,腌制15分钟。
2、 2.酸菜洗净,挤出水分,切丝,泡椒25g剁碎,干辣椒3个切段,生姜1片,蒜瓣2片备用。
3、 3.锅中放适量油,烧至七成热,放入姜蒜片、花椒、干辣椒,泡椒、酸菜翻炒半分钟,然后倒入适量水烧开,放入鱼头、牛排煮5分钟,将腌制好的鱼片一块块放入锅中,煮至颜色变化,加入一勺盐、一勺鸡精、1克白糖、1克胡椒粉,拌匀即可食用。
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