淮扬干丝是什么（干丝是什么）

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1、 干豆腐丝就是干豆腐丝。

2、 起源于淮阳地区，是明清时期扬州、淮安一带的地方传统名菜。流行于扬州、泰州、东台等地，属于淮扬菜。

3、 干肉丝在乾隆年间被命名为“九思汤”，即加入火腿、竹笋、蘑菇、木耳、银鱼、海藻、鸡皮、鸡肉的干肉丝。

4、 蒸豆腐丝是用特制的豆腐干，切成细丝，反复淘洗烫去豆腥味，浇上精制的卤汁，磨好的香油，配以姜丝和虾米。

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