扒猪脸的做法 正宗（扒猪脸的做法）

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1、 烤猪脸，俗称烤猪头，是黑龙江省齐齐哈尔市汉族传统名菜。

2、 这道菜以其独特的口感，香而不腻，入口甜鲜，深受美食家和各界人士的好评。

3、 取猪头、猪脸，刮掉绒毛等杂物，用清水洗净，然后放入开水锅中，煮10分钟，取出后用清水洗净；

4、 将酱油、白糖、黄酒、八角、桂皮、桂皮、精盐、味精、葱、姜、蒜、辣椒等调料放入炖锅内，加入汤汁烧开，撇去浮沫；

5、 将猪脸肉放入炖锅中，大火烧开，再用文火烤熟，熟时取出，放入盆中，皮朝上；

6、 从焖锅中取适量汤汁放入勺子中，然后将汤汁浇在烤好的猪肉面上。

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