闽南菜有哪些用料是哪些（闽南菜有哪些）

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1、 闽南菜有佛跳墙、红烧屯心河鳝鱼、鸡汤海蛤、清蒸翻车鱼、清蒸红鲟鱼饭等。

2、 1.佛跳墙：鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、牛筋、花菇、墨鱼、扇贝、鹌鹑蛋等。一般都是聚在一起，加老汤和福建老酒，文火慢炖。

3、 2.红烧屯溪鳝：历史悠久，制作巧妙，采用剔骨的高超技艺，让食客不受鱼刺干扰，深受国内外吃货的好评。

4、 3.鸡汤海蚌：以漳港海蚌、鸡肉为主料，牛、猪里脊肉等辅料制成的美味佳肴。味道咸咸的，很好吃。

5、 4.清蒸竹鲈鱼：以鲈鱼为主要原料，口感鲜嫩，工艺蒸熟，鲜嫩醇厚，清淡爽口，色泽鲜丽。

6、 5.八宝红鲟饭：是福建传统名点，福州传统美食，属于闽菜。以红鲟鱼等八种原料，附在鸭肫上，用糯米蒸熟而成。

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