着色剂百科（着色剂是什么东西）

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1、 着色剂即食用色素，是以给食品着色、赋予食品颜色、改善食品色泽为主要目的的物质。

2、 常用的食用色素有60多种，其中46种是我国允许使用的。根据其来源和性质，可分为两大类：合成食用色素和天然食用色素。

3、 随着人们对食品添加剂安全性认识的提高，大力开发天然、营养、多功能的天然着色剂已成为着色剂的发展方向。

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