什么叫红曲酒（红曲酒是什么酒）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。什么叫红曲酒，红曲酒是什么酒这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 红曲酒是以红曲和糯米为主要原料酿造的粮食酒。

2、 是宋代制曲酿酒的重要发明。

3、 红曲霉是一种红曲米，由红曲霉科真菌红曲霉的菌丝体寄生在粳米上。红曲的发现和应用是宋代制曲和酿酒的重要发展。

4、 红曲霉是一种耐高温、糖化能力强、酒精发酵能力强的霉菌。

5、 红曲霉用于酿酒后，酒的品种大增，并逐渐渗透到酒文化的深层。

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