爆炒猪蹄筋的做法大全（风味红烧猪蹄筋最正宗的做法）

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1、 材料：猪蹄500克。

2、 辅料：胡萝卜100g，黄瓜100g。

3、 调料：盐10g、味精5g、黄酱8g、料酒8g、大葱15g、姜5g、淀粉4g、花生油20g。

4、 制造步骤：

5、 将蹄筋切成拇指粗的条状，洗净，用开水焯一下，捞出控水。

6、 黄瓜和胡萝卜洗净，切成条状。

7、 葱洗净斜切，姜洗净去皮切片。

8、 锅里烧热油，放入姜、葱炒熟，加入料酒、酱油、水，再放入蹄筋、盐、味精，小火煮开。

9、 筋烂了，放入胡萝卜和黄瓜，煮一会儿，勾芡装盘。

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