纪录片舌尖上的中国葵花大斩肉是哪个地区的菜肴

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1、 扬州地区。

2、 葵花剁肉，即扬州狮子头，是江苏扬州汉族传统名菜，属于淮扬菜。

3、 口感绵软，肥而不腻，营养丰富。

4、 红烧，清蒸，大众化。

5、 猪肉做成的肉丸以大、圆、嫩、鲜而闻名。精致和流行的口味都吸引妇女和儿童，咸宜。

6、 末代皇帝的厨师唐克明认为它在隋代被列为扬州四大名菜之一，当时叫葵花排骨。

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