泥鳅钻豆腐的做法大全家常做法（泥鳅钻豆腐的做法）

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1、 材料：活泥鳅250克，豆腐1块，韭菜少许。

2、 辅料：猪油、九韶、酱油各1汤匙，香油1/2汤匙，精盐、味精各1/3茶匙，胡椒粉1茶匙，花椒10个，葱、姜末、蒜片少许。

3、 练习：

4、 1.将活泥鳅放入清水中，加入少许精盐，喂养30分钟。泥鳅鱼把肚子里的脏东西和杂物吐出来后，捞出来洗干净。

5、 2.炒锅烧热，放入底油，放入葱、姜、蒜、花椒翻炒，熬绍酒，放入酱油、精盐，加汤。

6、 3.放入豆腐，再放入活泥鳅鱼，加盖，烧开，撇去浮沫，炖至熟，放入味精、胡椒粉，淋上香油，撒上小葱，出锅放入碗中。

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