麦芯粉是不是高筋面粉（高筋麦芯粉是什么面粉好不）

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1、 高筋小麦芯粉就是高筋面粉。

2、 通过研磨小麦中心部分的胚乳而制成的小麦粉。

3、 面粉是白色的，面筋质量好。是一种加工精度比专用精粉更高的优质面粉，适合制作各种高档糕点。

4、 加工精度高，肌肉力量强，无添加剂，自然黄亮肤色，延展性和操作性好，粉末细腻，食用品质好，成品表面光滑透明，结构细腻，口感爽滑，不粘牙。

5、 低筋面粉和高筋面粉在面粉蛋白质含量上有本质区别。一般高筋面粉用于面包、面条、饺子、面条等。而且做蛋糕一定要用抗麸质面粉。

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