正定县美食一条街（正定县美食）

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1、 正定县美食有正定八大碗、正定肝崩、卢刚烧饼、马家扒鸡、渴望丸子、正定烧饼、正定豆腐脑等

2、 正定八大碗：主要包括四荤四素。四肉以猪肉为主，四碗肉分别选自前臂肉、中肋肉、后臀肉、肘肉。这四碗肉由不同的肉料制成，每碗肉分别命名为肘扣肉、脆皮肉、红烧肉、方肉。四素菜一般从萝卜、海带、粉条、豆腐中选取。

3、 正定肝崩：方法独特。精选优质黄牛肝，经过高温蒸煮等十几道工序，色泽红艳，入口鲜美。

4、 烤箱烧饼：有一千多年的历史，可以算是中国北方最好的面食之一。它是用大缸把绿色的烧饼放在烤箱的壁上烘烤而成。成品色泽浅黄，表皮酥脆，层次分明，质地光滑。

5、 家常鸡：起源于明末清初，至今已有300多年的历史。是中国著名的地方特产。马家老店家常鸡系列产品有炖鸡、炖鸡肫、炖鸡爪、炖鸡翅、炖鸡翅根，配方独特，色香味俱佳。

6、 渴望肉丸：与传统观念不同，肉丸不是球形，而是包裹着一层荷叶的圆柱形食物。因为吃的时候需要趁热切片，所以取名渴望肉丸。

7、 正定烤饼：方法很简单。烧开一壶开水，水总会烧开。将搅拌好的荞麦面撒入水中，同时不断搅拌，就像打浆糊一样。等变稠了，关火，晾一会儿，趁热把面糊捏在小碗里，压平，捞出放冷水里，定型。完全冷却后，口感顺滑。

8、 正定豆腐脑：风味独特，麻辣醇厚，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等矿物质，具有养肝、护胃、预防感冒的功效。现已遍布正定县城乡，深受人们喜爱。是正定小吃三宝之一。

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