谷元粉是什么?（谷元粉是什么面粉）

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1、 谷朊粉又称活性谷朊粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取的天然蛋白质。它由多种氨基酸组成，蛋白质含量高达~，含有人体所需的十五种氨基酸。它是一种营养丰富的植物蛋白资源。

2、 它具有粘性、弹性、延展性、成膜性和脂肪吸收性。

3、 谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛应用于面包、面条和方便面的生产。还可用作肉制品中的保水剂，也是高档水产饲料的基础原料。

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