牛瘪是怎么来的（什么是牛瘪）

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1、 牛鳖，又名“百草堂”，是黔东南特有的美食，深受侗族、苗族人民喜爱，被黔东南少数民族视为待客上品。

2、 “牛平”的制作工艺复杂。牛宰杀后，人们将牛胃和小肠内未消化的内容物取出，挤出液体，加入牛胆汁和调料，放入锅中煨煮，煮沸，过滤液体表面的泡沫，然后食用。

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