煮驴肉都用什么调料（煮驴肉放什么调料最好）

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1、 配料：驴肉、花椒、肉豆蔻、红曲、山楂、肉桂、冰糖、白芷、草果、姜、酱油、料酒、八角、盐、大葱。

2、 练习：

3、 驴肉用清水洗净，浸泡数小时；

4、 将汤锅放在火上，倒入清水，烧开，倒入泡好的驴肉，再放入冷水中冷却；

5、 将锅放在火上，加入冰糖炸至金黄色，再加入水、酱油、精盐、料酒烧开，撇去浮沫；

6、 加入用红曲和山楂片熬制的水；

7、 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、八角放入纱布袋中，扎紧口，放入锅中；

8、 放入葱、姜片，烧开煮约分钟；

9、 放入驴肉，然后用大火烧开，撇去浮沫，再用中火炖几个小时，至酥烂。

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