结晶和重结晶的概念（重结晶和再结晶的定义分别是什么）

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1、 重结晶的定义：所谓重结晶，是指已经形成的冰晶的粒径重新分布，即有的冰晶增大，有的冰晶减小，较大的冰晶越来越小，较小的冰晶越来越小，直至消失。在耐冻植物和耐冰昆虫中，仅限于胞外结冰，抑制重结晶可能比热滞后效应更重要；

2、 再结晶的定义：当冷变形金属被加热到足够高的温度时，在变形最严重的区域会产生新的等轴晶来代替原来的变形晶粒。这个过程叫做重结晶。冷变形金属再结晶后，其冷变形组织完全消失，其加工硬化状态也消失，金属恢复冷变形前的性质。

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