大家好，小皮来为大家解答以上问题。整只鸡整鸭的做法大全，整只鸡整鸭的做法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 整鸡可以做成葱油鸡。
2、 制作葱油鸡的配料：整鸡、生抽、老抽、蚝油、料酒、姜、沙姜、蒜、水。
3、 炸鸡的做法：
4、 鸡肉洗净，不要剖开，把鸡肉的水沥干，葱洗净。洋葱不需要剪短，卷起来就行了。洋葱多最好；
5、 锅中洗净下半碗油，油热时放入全部葱白，油香时放入鸡肉，用葱油将鸡皮炸至金黄，再将鸡肉出锅，这样将鸡皮煎熟，大大增加了风味和色泽；
6、 拿起香葱塞到鸡肚子里，然后在锅里加点油，再放入姜、姜、蒜使其变香，放入酱油、蚝油，再放入少量料酒和几滴酱油。少量的酒是为了增香，而几滴酱油是为了增色，这样才会入味。
7、 当以上材料在锅里开心地绽放时，把鸡放进去，然后在锅的四周倒少量的水，避免烫到锅底，盖上锅盖闷铃，然后把鸡的另一面翻过来，再闷铃，来回翻，闷铃。
8、 全鸭可以做成啤酒焖鸭。
9、 啤酒焖鸭材料：鸭子一只，啤酒一罐，辅料葱三根，姜四片，葱五根，大料三根，桂皮适量，生抽两勺，生抽四勺，冰糖一块，盐适量。
10、 啤酒焖鸭的做法：
11、 将鸭子洗净晾干，去掉鸭尾巴和脖子上的肥肉部分，将洋葱扎好放入鸭肚中；
12、 锅热时放少许油，爆香姜片和葱，然后取出，油留在锅里；
13、 将鸭子放入锅中，上下左右煎至出油，在鸭肚中放入木勺，轻松将鸭子翻面；
14、 炒好鸭子后，锅里留点鸭油，放入香姜片、葱、两勺生抽、四勺生抽、八角、桂皮、冰糖；
15、 加入啤酒，煮沸，撇去浮沫，盖上锅盖，转小火慢煮两小时左右。中间翻鸭一次，不定时往鸭肚里加卤汁炖，酌情加少许盐调味；
16、 鸭子炖了两个小时后，如果锅里还有很多卤汁，就打开锅盖开大火适当沥干卤汁，把卤汁均匀地倒在鸭子身上。
17、 煮熟的鸭子如果在卤汁里浸十分钟味道会更好。
关于整只鸡整鸭的做法大全，整只鸡整鸭的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。