导读 大家好，小皮来为大家解答以上问题。肉怎么做美食，怎样做肴肉这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、原料：猪蹄、粗盐、八角...
大家好，小皮来为大家解答以上问题。肉怎么做美食，怎样做肴肉这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 原料：猪蹄、粗盐、八角、桂皮、花椒、盐、葱、姜、九韶、老卤。
2、 做法：猪蹄刮干净，用刀一个个剖开，不要横着切，去掉骨头，皮朝下放在砧板上。
3、 分别用竹签在瘦肉上戳一些洞，然后均匀撒上硝酸水。
4、 然后，放上事先用粗盐、八角、桂皮、花椒香料一起捣碎炒熟的香料，揉匀、揉透，放入缸中腌制。
5、 将腌制好的猪蹄放入清水中浸泡一会儿左右，然后取出，刮掉表皮的污垢。
6、 用温水冲洗。
7、 八角、桂皮、花椒放入一个纱布袋中，姜、葱放入另一个纱布袋中，袋口分别扎紧。
8、 将蹄子放入锅中，加入葱结、姜片、绍酒、花椒、八角、老卤，以淹没肉面为准，大火烧开，再用小火煨。
9、 换蹄肉，然后继续用小火煨至酥脆，皮朝下放入盆中，舀出少量卤汁，撇去浮油，浇在蹄上。
10、 用重物压实，彻底冷却，得到肉菜。
关于肉怎么做美食，怎样做肴肉的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。