冷冻梭子蟹怎么做好吃（速冻的梭子蟹能吃么怎么做）

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1、 冷冻后的螃蟹，肉质会变软，口感会变差，鲜度会有差别，所以直接蒸是肯定不行的。

2、 对于这样的螃蟹，一般的做法是：

3、 第一：将螃蟹腌制，切块，去除腮和尖部，沙袋，然后放入容器中，整理好，撒上盐。每层的盐量取决于口味。

4、 但是一定要有一定的量，不然会煮的不熟。熟肉和未熟肉的标准是看肉是否与壳分离。如果感觉太腥，可以放点姜片。

5、 第二：豆腐蟹汤，将蟹解冻，切块，去腮，去沙袋，去尖部，水煮。汤色基本变化后，加入内酯豆腐，切块，煮钟，用糯米粉勾芡，出锅。

6、 一般比例是豆腐，中蟹。

7、 第三：葱油炒螃蟹，将螃蟹解冻，切块，风干，热锅，放底油，盖上锅底，待油冒烟，放盐和姜丝，再放入螃蟹块，不断翻炒，待蟹壳颜色变化后，放点酱油，关火，撒一把葱盖锅，出锅。

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