老红糖指的是什么（老红糖和红糖的区别是什么）

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1、 老红糖和红糖的区别在于时间的长短和颜色的深浅。鉴别红糖的主要方法是观察颜色。

2、 红糖颜色越深，质量越差，因为劣质红糖是经过三次煮糖和两次提糖后产生的，剩下的三号糖含有较多色素、杂质和焦糖，而且没有经过洗糖工序，所以糖的质量差。因为老红糖放置时间长，颜色较深，所以可以根据颜色的深浅来判断，即颜色较深的就是老红糖。

3、 红糖是甘蔗经榨汁、澄清、煮沸、石灰法精制而成。它含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等。其营养成分远高于糖。红糖中含有的葡萄糖释放能量快，吸收利用率高。可以快速补充体力，也可以配合红糖姜汤使用，祛寒。

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