正宗肉丸的配方与做法（正宗肉丸配方 快来看看吧）

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1、 配料，瘦猪肉(里脊肉或前腿肉)料酒，葱姜汁，鸡蛋，淀粉，胡椒粉和盐。

2、 如何自制肉丸？

3、 把洋葱放在料理机里打成汁，肉打成肉末。在肉末中加入一半的葱姜汁、蛋液和淀粉料酒。待肉微热时，加入剩余的葱姜汁、盐、胡椒粉、味精，继续朝一个方向搅拌。这时，一双筷子已经微微有些吃力了。我又加了一双筷子，继续打肉，开始抱团。

4、 肉末变得很粘，筷子很难搅拌。筷子举起时有吸力，肉末随着举起的筷子一起跑，这样肉末就变得结实了。

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