开水白菜是哪里的名菜（清水白菜是哪里的名菜）

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1、 清水白菜是一道著名的川菜。清水白菜是用白菜等主料做成的菜，属于川菜。

2、 白菜酥嫩，虾酥烂，好吃又香。有明目益胃、解毒醒酒的功效。

3、 将新鲜白菜洗净，放入开水中，立即捞起，放凉，切成米长的段。

4、 洗虾。

5、 将炒勺放在文火上，放入植物油，炒虾仁，放入大白菜，加盐和葱，煮一会儿，再放入混合均匀的味精、胡椒粉和豆粉，翻炒几下，出锅即可。

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