流沙月饼的做法下厨房（流沙月饼的做法）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。流沙月饼的做法下厨房，流沙月饼的做法这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 先把奶黄月饼的馅料做好，因为馅料使用前必须冷藏过夜。

2、 将干料过筛，与湿料混合，搅拌均匀，放入水中煮沸，小火煮约分钟。

3、 刚开始蒸的时候，把奶油放在一起煮。过程大概10分钟左右，开盖搅拌。

4、 冷藏过夜后，将配料均匀分开。

5、 外皮的话，把奶油和糖粉(过筛)搅拌均匀，然后慢慢加入蛋液和椰奶搅拌均匀。

6、 筛入低筋面粉和芝士粉，拌匀。不要过度搅拌，搅拌均匀。

7、 用保鲜膜包好，冷藏一个小时左右。

8、 将外皮均匀分成成分，然后装入内馅。

9、 建议搓成正圆柱形，比压着容易。

10、 如果天气太热，面团变软就很难处理。可以分批从冰箱里拿出来。

11、 做了很多次，发现用粉压出来的模型的图案有时候会跑偏。建议在压之前，面团先压一层薄薄的粉，图案会很漂亮。

12、 月饼压好后，放入冰箱冷藏半小时左右。

13、 进烤箱前刷两遍蛋黄，烤一分钟左右，然后拿出来刷一层薄薄的蜂蜜水，烤一分钟左右。

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