荸荠是什么样（荸荠是什么 荸荠介绍）

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1、 荸荠(学名：Eleocharisdulcis(burm . f .)Trin . f .)Trin .)，又名马蹄，皮紫黑，肉白，味甜多汁，味脆可口，自古有地下雪梨之称。北方人视其为江南人参。

2、 菱角口感甜脆，营养丰富。它含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。它可用于烹饪和淀粉制备。

3、 荸荠中所含的荸荠具有显著的抗菌功能，其质构的热稳定性也是荸荠的显著特征

4、 荸荠可以加工成罐头、荸荠糕、荸荠饮料等产品。同时，加工过程中产生的荸荠皮渣含有丰富的纤维和色素，可进一步加工利用。

5、 全国各地都有栽培。

6、 朝鲜、日本、越南和印度也有分布。

7、 菱角一年只种一次，一年四季都产不了；而且荸荠生长在潮湿的土壤里，皮薄汁多，容易失水、萎缩、腐烂。

8、 所以荸荠一般都是鲜卖，保存期不超过。

9、 荸荠在最佳温度下贮藏，真空包装的荸荠在此温度下保鲜期可达。

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