正宗蛋炒饭的做法视频（正宗蛋炒饭的做法）

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1、 方法是先把米饭放冰箱冷藏，不要盖；炒前加少许植物油拌匀，使米粒分离，再倒入一半蛋液拌匀，泡钟；将大米用油和蛋液在炒锅里翻炒，快速翻炒均匀后晾干，使鸡蛋覆盖在每一粒大米上，行话叫“金包银”。

2、 然后将四季豆和鸡蛋煮熟，加盐和葱花，翻炒一会儿，然后出锅。

3、 方法取隔夜米备用。

4、 锅热至七成，倒入鸡蛋，快速翻炒蛋花，小火慢炒，将鸡蛋炒入米饭，大火翻炒，下半勺酱油翻炒，翻炒，炒至颜色均匀，出锅。

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