蔗糖水解反应中水的作用（蔗糖水解属于什么反应）

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1、 蔗糖的水解是一个中和反应。

2、 酸碱中和是指酸和碱交换成分形成盐和水的反应。

3、 中和反应的本质是：H和OH-结合生成水，或者酸碱盐水，但盐和水的反应不一定是中和反应。

4、 蔗糖是糖的主要成分，是一种二糖，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基缩合脱水而成。

5、 蔗糖味甘，无臭，易溶于水和甘油，微溶于酒精。

6、 相对密度)。

7、 旋光性的，但不是旋光性的。

8、 蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子和果实中。

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