谷朊粉是什么东西,是否是稻谷（谷朊粉是什么东西）

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1、 小麦面筋又称活性谷朊粉、小麦面筋蛋白，是从小麦(面粉)中提取的天然蛋白质。它是淡黄色的，蛋白质含量很高。是一种营养丰富的植物蛋白资源，具有粘性、弹性、延展性、成膜性、吸脂性。

2、 是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、面条、方便面的生产。还可用作肉制品中的保水剂，也是高档水产饲料的基础原料。

3、 目前我国也将小麦面筋作为高效绿色面粉增筋剂，用于生产高筋面粉和面包专用粉，添加量不限。

4、 小麦面筋也是增加食物中植物蛋白含量的有效途径。

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