寿司醋是什么醋什么牌子（寿司醋是什么）

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1、 酸醋是制作寿司必不可少的材料，寿司中的酸味就是由此而来。市面上有卖，也可以自己做。

2、 酸醋是制作寿司必不可少的原料。

3、 弱酸性，浅黄色接近透明色。

4、 先把米饭蒸透，熟料放在地摊上搅拌。待物料冷却至C时，加入醋曲或醋酸菌溶液，充分搅拌后放入容器中。放入容器后，进入淀粉糖化和酒精发酵阶段。

5、 待醋的温度升到一定温度后，翻转容器，将醋醅倒入预设的容器中，再将下一罐醋醅倒入新腾出的容器中，放入容器中发酵。

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