茄子滚刀法怎么切（究竟茄子怎么切滚刀）

大家好，小皮来为大家解答以上问题。茄子滚刀法怎么切，究竟茄子怎么切滚刀这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！

1、 其实滚刀块分直切和斜切。

2、 直滚刀。

3、 也就是菜刀直立在食材上，先斜着切，然后让这个斜切面朝上。从这里开始，循环开始：切割-滚动-切割。一般来说，切滚刀块时，刀会切一半截面。但是，如果你想切小一点，那么刀应该切在比截面小的地方。

4、 倾斜铁架。

5、 如果有直滚刀，当然会斜过来。理论上来说，菜刀和食物之间的角度应该在之间，但是切菜的时候谁会拿量角器去测量菜刀和食物之间的角度呢.上面说的直滚刀是菜刀和食物的基本情况，所以在直滚刀的基础上把刀倾斜一半是可以的。斜滚刀块的食物整体上会比直滚刀块的食物薄。

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