不饱和脂肪酸的食物有什么（不饱和脂肪酸的食物有哪些）

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1、 不饱和脂肪酸食物包括蔬菜，如大蒜、洋葱、菜花、韭菜、萝卜、冬瓜等。海鲜、蘑菇、鱼类、水果如山楂、橙子、石榴等。牛奶以及芝麻、核桃、向日葵、榛子等各种坚果。

2、 燕麦、茶叶、橄榄油、牛油果、菜籽油也富含不饱和脂肪酸，也是不饱和脂肪酸的主要来源。

3、 饱和脂肪酸(没有双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸，所有动物油的主要脂肪酸都是饱和脂肪酸，鱼油除外)以外的脂肪酸都是不饱和脂肪酸。

4、 不饱和脂肪酸是构成体脂的一种脂肪酸，是人体不可缺少的。

5、 不饱和脂肪酸根据双键数量分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

6、 在食物中，单不饱和脂肪酸包括油酸，多不饱和脂肪酸包括亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。

7、 亚油酸和亚麻酸是人体无法合成的，必须从饮食中补充。

8、 根据双键的位置和功能，多不饱和脂肪酸分为柱和柱。

9、 而亚油酸和花生四烯酸属于欧米伽系列，亚麻酸、DHA和EPA属于欧米伽系列。

10、 与饱和脂肪不同的是，很多不饱和脂肪在常温下是液体，冷藏或冷冻后仍然是液体。

11、 单不饱和脂肪，如橄榄油中的脂肪，在室温下是液体，但冷藏后会变硬。

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