南京盐水鸭买回来怎么吃（买回来的盐水鸭怎么吃）

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1、 准备好盐水鸭，孜然面，辣椒面，生抽。

2、 孜然面和辣椒面倒入碗中，倒入酱油搅拌均匀，形成蘸料。

3、 将盐水鸭放入锅中，大火蒸十分钟后取出切块，蘸酱食用。

4、 南京盐水鸭也可以用来炖汤。

5、 南京盐水鸭是中国历史上唯一的低温畜禽产品，与传统的腌制产品完全不同。

6、 盐水鸭是低温烹制的。经过大约一个小时的烹饪，盐水鸭的嫩度达到一定程度。

7、 低温熟盐水鸭具有良好的储水能力，保持了鸭肉的多汁性。

8、 但高温蒸煮的腌制品会破坏其风味，使人闻起来清香，但味道平庸。

9、 此外，桂花鸭制作精美，除了选料好，工艺精湛，如“煎盐腌制，去卤水”，增加了鸭的风味，“炒干”减少了鸭的脂肪，鸭瘦而紧，“烹好”，使其口感嫩而香。

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