凉拌海蜇丝需要焯水吗多久（凉拌海蜇丝需要焯水吗）

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1、 冷海蜇丝需要热烫。

2、 因为水母本身含有一定的毒素，这种毒素不是靠浸泡就能去除的，只能靠高温杀死。

3、 热烫的时候可以在水里加一点醋，更有利于去除细菌和毒素。

4、 热烫海蜇之前，要看是干海蜇还是即食海蜇。

5、 干海蜇需要先泡在水里，而即食海蜇需要泡在水里几个小时，因为即食海蜇里面含盐量比较大，泡一会就会变淡。

6、 其实烫的时候注意方法还是可以让它不缩水不脆的：

7、 对热烫的时间有要求。

8、 蛰海蜇的时间要短，要快拿起来，不然会缩的很少。

9、 基本上是在热水里，马上就要出锅了。

10、 烫的时候水温不能太高，左右就好，否则海蜇会融化掉。

11、 焯水后记住冷水，用冷水焯水可以让海蜇更脆。

12、 因为海蜇皮遇到热水会收缩得很厉害，切丝的时候要切成又长又粗的丝，这一点很重要。

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