食用色素对人体有什么危害（食用色素对身体有什么危害）

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1、 食品色素对人体的危害包括全身毒性、腹泻、致突变性(基因突变)和致癌性。

2、 尤其是偶氮化合物的合成色素，致癌作用更明显。

3、 偶氮化合物在体内可以分解形成C-芳香胺化合物。芳香胺在体内代谢活动后与靶细胞反应，可能致癌。

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