烘干和不带烘干的区别（烘干与烘焙有何区别）

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1、 烘烤是指在材料的燃点下，利用干热使材料脱水、干燥、硬化的过程。

2、 烘焙是面包和蛋糕产品生产中不可或缺的步骤。烘烤后，淀粉发生糊化、蛋白质变性等一系列化学变化，进而使面包、蛋糕成熟。

3、 在世界上大多数国家，无论是人们的主食还是副食，烘焙食品都占据着非常重要的地位。所以中国的烘焙食品也迎来了大发展时期。

4、 干燥是指以某种方式除去溶剂以保持固体含量的过程。

5、 通常指引入热空气蒸发并带走物料中水分的过程。

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