大豆蛋白和大豆分离蛋白一样吗（大豆蛋白和大豆分离蛋白有区别吗）

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1、 第一，特点不同

2、 大豆蛋白：大豆蛋白是一种植物蛋白，其氨基酸组成与牛奶蛋白相似。除蛋氨酸外，其他必需氨基酸含量丰富，是植物的完全蛋白质。

3、 大豆分离蛋白：大豆分离蛋白(SPI)是一种由低温脱溶豆粕生产的全蛋白食品添加剂。

4、 具有乳化性、水合性、吸油性、凝胶性、起泡性和结膜性。

5、 第二，蛋白质含量不同。

6、 大豆蛋白：蛋白质含量约在90%以上。

7、 大豆分离蛋白：大豆分离蛋白中蛋白质的含量在90%以上。

8、 第三，存在方式不同。

9、 大豆蛋白：大豆蛋白产品有两种：粉状大豆蛋白产品和组织化大豆蛋白产品。

10、 大豆分离蛋白：大豆蛋白是一种高分子有机聚合物，由一系列氨基酸通过肽键结合而成。主要由白蛋白和球蛋白组成，其中白蛋白约占%，球蛋白约占%。

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