导读 大家好，小皮来为大家解答以上问题。小炖肉的做法 最正宗的做法窍门，正宗小炖肉怎么做这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
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大家好，小皮来为大家解答以上问题。小炖肉的做法 最正宗的做法窍门，正宗小炖肉怎么做这个很多人还不清楚，现在一起跟着小编来瞧瞧吧！
1、 炖肉肥而不腻。瘦肉和肥肉都切成小肉丁，好吃。特别是肥肉有入口即化的感觉。无论是肉类的选择和做法，都直接影响着炖肉的口感。
2、 以下是正宗小炖肉的制作方法：
3、 后臀尖清洗干净后，切成小块，将铃铛浸泡在清水中；
4、 准备一碗辣椒水；
5、 一块腐乳用一些腐乳融化；
6、 大葱切段，姜切片；
7、 锅中用适量水烧开，将肉块放入，大火烧开，去血沫；
8、 热烫后的肉；
9、 将葱段和姜片放在锅底；
10、 将肉倒入锅中，放置均匀；
11、 加入适量料酒；
12、 加辣椒水，倒淘米水，不吃肉。
13、 加入适量红烧酱油，加入两个大料，和几个干山楂和冰糖；
14、 大火烧开后，将钟烧开，捞出水面浮沫；
15、 待锅内汤汁减少一会儿，加入适量盐，转小火炖钟；
16、 当锅里只剩下少量汤时，
17、 挑出除肉块外的所有调味品；
18、 火很快就把汤关了。
19、 从锅里拿出来放到盘子里。
关于小炖肉的做法 最正宗的做法窍门，正宗小炖肉怎么做的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。