土鸡土豆烧烧鸡的做法（四川土豆烧鸡的做法）

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1、 土豆去皮，洗净，切成滚刀块；最好把土豆切成大块，不然会烧焦；

2、 鸡肉处理好后，剁成大块；将生姜用菜刀切碎，大蒜去皮，准备八角、山奈、草果和香果；

3、 热锅倒入适量油，烧热，放入干红辣椒和花椒，再放入鸡肉翻炒；加入郫县豆瓣酱翻炒均匀；

4、 加入土豆块翻炒；加入适量的盐和糖；倒入适量的水；加入大蒜；加入生姜、八角、山奈、草果和砂仁；

5、 将土豆、鸡肉、汤倒入锅中，大火烧开，中火煨至食物熟透；关火，放入鸡精，然后出锅。

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